COVID-19: Is the Food I Consume Still Safe?

Das COVID-19-Coronavirus war zunächst ein kritisches Problem, das sich auf einige wenige Länder beschränkte. In den letzten Wochen hat es sich jedoch zu einer globalen Herausforderung entwickelt. Da es sich um ein neuartiges Virus handelt, ist noch nicht klar, woher es wirklich stammt und ob alle Übertragungswege bekannt sind.

Viele Verbraucher sind besorgt, dass COVID-19 über Lebensmittel weitergegeben werden kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stellt fest, dass es derzeit keinen Beweis dafür gibt, dass Lebensmittel eine Quelle oder ein Übertragungsweg sind. Die Aussage basiert auf Erfahrungen mit Ausbrüchen ähnlicher Viren wie SARS und MERS. Obwohl die Quelle des Virus in China höchstwahrscheinlich tierischen Ursprungs war, wird das Virus derzeit häufig direkt durch den Kontakt mit den Körperflüssigkeiten einer infizierten Person (z.B. Tröpfchen beim Husten oder Niesen) oder indirekt über Oberflächen, die vor kurzem mit Viren kontaminiert wurden (z.B. Schmierinfektionen), übertragen.

Hygieneempfehlungen sollten vor der Zubereitung von Lebensmitteln beachtet werden
Daher ist es wichtig, bei der Zubereitung von Lebensmitteln die Hygieneempfehlungen zu beachten, nicht nur in Bezug auf Viren auf Oberflächen, sondern auch in Bezug auf Bakterien, die zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen können. Hier sind einige Tipps, wie Sie sich am besten vor Viren und Bakterien in der Küche schützen können:
 
  • Waschen Sie sich vor der Zubereitung von Lebensmitteln mindestens 20 Sekunden lang die Hände mit warmem, seifigem Wasser
  • Reinigen Sie Küchenutensilien und Oberflächen vor der Zubereitung von Lebensmitteln mit heißem Seifenwasser
  • Waschen Sie Obst und Gemüse immer vor dem Verzehr
  • Warme Speisen warm und kalte Speisen kalt halten
  • Achten Sie darauf, dass Sie Lebensmittel lange genug kochen, um schädliche Bakterien, die Krankheiten verursachen, abzutöten. Ein Fleischthermometer kann verwendet werden, um zu überprüfen, ob die Lebensmittel auf die richtige Innentemperatur gegart werden.
  • Denken Sie über Ihre Lagerungsmethoden nach und stellen Sie sicher, dass rohes Fleisch, Fisch und Geflügel von anderen Lebensmitteln ferngehalten werden
 
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