Food and Beverage Analysis Guide

Les processus de production agroalimentaire sont soumis à des réglementations strictes afin de garantir une qualité élevée et constante et de préserver la sécurité des aliments. Des tests de contrôle de qualité stricts utilisant des méthodes de référence analytiques bien définies sont essentiels tout au long de la ligne de production. L'une de ces méthodes est le titrage, qui permet une analyse quantitative des matières premières et des produits finis.

Le secteur agroalimentaire est soumis à des réglementations couvrant l'ensemble du processus de production au profit de la sécurité des aliments, de la protection des consommateurs et des échanges internationaux. Le respect de normes de qualité strictes fait partie intégrante du processus de production alimentaire. Il est assuré par des tests de contrôle qualité utilisant des méthodes analytiques de référence bien définies. Le titrage, une technique quantitative, est largement utilisé pour l'analyse de routine des matières premières et du produit final.

Ce guide d'application décrit les analyses entièrement automatisées d'une sélection d'aliments et de boissons par titrage potentiométrique et Karl Fischer ainsi que les systèmes multi-paramètres. Il explique en détail la mesure des échantillons sélectionnés, et donne des conseils pour éviter l'introduction d'erreurs.