Food Safety Exchange

行业专家创建并分享了该全球信息和活动平台,这对食品饮料生产领域的所有相关人员来说是必不可少的。

新闻

  • 食品饮料企业如何克服供应链中断的问题

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    食品饮料行业面临着诸多挑战。迅速应对客户不断变化的需求、食品安全和法规的依从要求日益提高,在提高产品质量的同时提升生产率,这些只是该行业需要克服的一些障碍。2020年凸显了供应链管理最为薄弱和强大之处。为确保按时交付状况良好的配料和产品,克服和顺应供应链中断的挑战仍是眼下的当务之急。 适应环境的不断变化 企业被要求遵循新的标准和法规,以及顺应客户不断变化的需求。他们还需要达到产品完整性和可持续性方面的预期,否则就有可能落后于竞争对手。 Global Trade Magazine(全球贸易杂志)大客户经理Fabien Bergeron强调了2021年之后食品饮料企业面临的关键问题,以及需要找到的解决方案: “直接面向客户(DTC)的交易增多。越来越多的消费者在家购物,建立和完善这些配送网络已然成为食品和餐饮服务组织的专职工作。 端到端供应链中断,使得全球食品饮料产品价格上涨、全球食品供应更加短缺。 交付这些DTC订单所需的运输网络的中断(如卡车司机短缺,远洋集装箱短缺、运输能力受限等)...
  • 冲洗环境中的自动检重秤

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    乳制品行业的生产环境必须符合较高的卫生要求,以防消费者感染有害细菌与疾病,或是受牛奶和乳制品中的过敏源影响。特别是冲洗环境中的动态自动称重等应用,在决定投资之前,有必要先看一看附属细则。 牛奶以及奶酪、酸奶或冰淇淋等乳制品中的微生物污染会给消费者带来灾难性的后果。利用高压冲洗法与腐蚀性清洁剂进行强力冲洗,是乳品厂和牛奶加工厂生产环境风险控制的首选。无论是哪种操作,过程都非常相似:冲洗、去除污垢,...
  • IFS第6.1版与IFS第7版的差异

    文章
    2021年3月,IFS第7版生效,2021年7月1日起对所有获得的认证公司强制执行。我们与IFS标准管理部门负责人Chryssa Dimitriadis探讨了IFS第6.1版与IFS第7版的差异、疫情期间IFS为确保产品安全所采取的策略,以及哪些工具可供企业熟悉新的要求。 能否请您简单做一下自我介绍,解释一下您在IFS中的角色,向大家说明IFS的主要目的是什么? 我是Chryssa Dimitr...
  • 善用食物废弃物

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    利用农业废弃物中的生物材料制造可生物降解的包装材料 全球生产的所有粮食最终有近三分之一被浪费了。而这每年又产生了33亿吨温室气体。与此同时,制造商正在为其产品和包装中使用的不可生物降解塑料寻找替代品。这两个问题找到了一个不太可能的解决方案:利用食物废弃物制造可生物降解塑料。 如果说这个解决方案太过理想令人难以置信,很大程度上是因为与该技术相关的是一种非常特殊的食物废弃物,即牛奶废弃物。每年浪费的...

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  • 使用 X 射线检测设备确保合规

    案例
    确保产品安全和品牌保护对于食品生产商至关重要。保持质量标准很重要,尤其是公司扩展或希望进入国际市场时。通过我们的新案例研究了解总部位于希腊的跨国冰淇淋生产商如何依赖 X 射线检测设备来满足多个零售商行业规则的要求。 希腊的冰淇淋生产商安装了三台不同的 X 射线检测系统来检测一系列冰淇淋和酸奶产品。该公司选择这些系统在生产线末端检测即将出厂的包装产品中的各种尺寸的物理污染物。生产商购买这些系统的主要动机是为了达到零售商——如Tesco等——的规则要求,从而在出口到英国和其他国家/地区时增强运营信心。  下载完整案例研究,了解冰淇淋生产商如何通过全自动生产过程提供高质量最终成品,该过程最大限度地提高了生产效率、减少了人为错误并确保卫生的生产环境。
  • 动态精确称重: 挑战和创新

    白皮书
    能够对在生产线上移动的产品进行称重并提供一致的准确结果是质量控制过程的关键部分。一些法规对行业中的重量和测量值具有强制要求,而精度是必须满足的条件。本白皮书探讨动态称重所涉及到的技术与流程。 评估动态称重解决方案时,很有用的一点是,不要只了解所涉及的技术,而且要了解如何评估这些技术适配生产过程的方式。即,这些技术处理生产处理量、需要的称重结果标准差和产品中心距之间的相互作用的方式。这些因素相互关...
  • 最大限度降低产品效应导致的误剔除

    信息图表
    在食品行业中,很多接受金属污染检测的产品展现出了一种现象,称作“产品效应”。即,产品本身的特征会产生一种与金属污染物类似的信号,从而引发误剔除,造成不必要的产品浪费。 检测诸如奶酪或鲜肉等潮湿和/或导电产品时,产品效应是一个挑战。在存在温度变化的应用中,比如,将产品冷藏、冷却、解冻或者采用金属膜包装时,也有可能出现这一问题。 创新的金属检测系统组合使用多频同步和产品信号抑制技术,专用于应对这些挑...
  • 紫外可见分光光度计在啤酒质量控制中的应用

    指南
    利用紫外可见分光光度计测试色度,确保标准生产质量 世界各地的酿酒公司普遍使用色度检测来确保不同批次之间的质量一致。 这个重要的质量控制步骤往往运用紫外可见分光光度计,这是最快捷有效地获得可靠结果的方法。 酿造工艺和生产中使用的各种原料会影响啤酒的特性,任何变化都会影响啤酒的口感。 为保证高品质和不同批次之间的一致性,原材料和最终产品需要经过一系列的测试,对特定参数进行分析。 这些分析在啤酒生产、...

视频

  • 视觉检测在产品包装中的质量保证

    直播
    用于产品包装质量保证的视觉检测 通过验证每个包装上的重要产品信息来保护您的品牌 这个简短的网上技术交流讲座将引导您了解视觉检测的各种应用,帮助选择适合您的包装检测需求的恰当解决方案。无论检测难易程度如何,工业化机器视觉检测设备几乎可以执行任何检测要求。 这个直播解释了针对以下内容进行优质检测的秘密: 产品码,如1D和2D条形码或字母数字文本 标签质量和外观 扁平或定向包装 圆形包装 观看直播,确定您的设施所需的检测选项。
  • 保持卫生标准,同时确保称重精度

    视频
    坚持卫生标准,确保称量准确性 在食品制造行业,保障消费者安全,使其免受细菌或其他污染是重中之重。生产设备务必能够承受日常严格清洗过程,这是保持卫生环境而不降低准确性所必需的。 包括自动检重秤在内的生产线设备必须定期完成强制性、严格的清洁制度,以避免细菌污染。然而,清洁时要进行停机,因此会降低生产输出和利润。 严格的清洁过程至关重要;然而可以通过下面3个技巧提高清洁过程的效果,减少其时间。 1:了...
  • 如何利用精益实验室优化实验室过程 - 第 1 部分

    直播
    实验室环境中越来越多地采用精益生产原则。 如果精益实验室得到正确实施,则结果将令人印象深刻,可提供更简单的工作流程和过程,缩短交付周期和提高实验室工作效率。 精益实验室是一家致力于以最高效方式( 就成本与/或速度而言),极为高效利用资源的实验室。 采用精益方法基本上是一种过程优化做法,以提高组织经济效率为目标。 在本次关于精益实验室方法的在线研讨会第 1 部分中,将介绍精益实验室的基本理念和十...
  • 在线研讨会:如何校准 pH

    直播
    正确校准可以确保准确的 pH 测量结果 精确的 pH 测量对于广泛的实验室工作流程和应用至关重要。 选择合适的设备只是第一步; 无论仪器的精度如何,只有通过正确的校准才能实现准确的pH测量。 pH 测量通常被认为是一种快速,简单且易于执行的过程。 但是,为了确保准确的测量结果,需要进行正确的校准。 该在线研讨会讨论了校准方法和步骤,并提供了提示和技巧,以帮助用户提高基本的pH测量技能并充分利用仪...

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