Food Safety Exchange

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新闻

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    饮食趋势对生产商提出的挑战

    植物性食品、健康享乐主义或快餐化作为饮食趋势,正在影响着我们的饮食方式与饮食结构。这些趋势往往在社交媒体上迅速传播,具有越来越大的国际影响力。但是饮食趋势真正源自于何处以及对于食品安全的意义是什么呢? 饮食文化在一个社会内部形成。但是当社会因政治、气候、技术或文化因素发生改变时,饮食文化随之改变。目前,对饮食趋势产生影响的因素包括:全球化、更强的环保意识以及对于提高食品生产过程透明性的意愿等。奥地利饮食科学家 Hanni Rützler 在自己的年度食物报告中对当前的趋势进行了总结,并且对这些趋势对于消费者与食品行业产生的影响进行了分析。 食物“全球本土化” 既不是全球化也不是本土化,而是“全球本土化”。尽管“全球本土化食物”听上去自相矛盾,但是这一词语体现了本土食物文化由全球影响因素塑造的方式。以塔帕 (tapa) 为例,该食物不仅由西班牙人食用,欧洲其他许多国家都在食用。另外,随着环保意识的增强,对本地产品的需求量开始增多。于是,诸如塔帕与寿司之类的国际性佳肴正在通过本地化和时令配...
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    如何应对产品召回

    需要考虑的因素 对于一家生产企业来说,当消费者与主要零售商对于畅销的食品中出现玻璃碎片而进行投诉时,无疑是一件可怕的事情。尤其当越来越确定问题包装全部来自于同一个批次时,事态会更加严重,因为这意味着或者启动产品召回行动,或者零售商发起代价更大的紧急产品撤回 (EPW)。那么应对这种情况的最佳方法是什么呢? 1. 主动 当需要召回产品时,如果您主动召回,而不是由零售商发起 EPW,无疑对消费者和您...
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    企业内员工培训的重要性

    如何始终符合标准与法规要求 对于制药企业来说,符合标准与法规要求必不可少。审计前,企业应当充分做好成功通过检验的准备。审计期间,任何方面都有可能成为调查的对象,甚至包括员工。因此,确保员工得到培训以及了解相关法规合情合理。 一切始于调查 开始对员工培训之前,需要进行一定的调查,从而了解企业的需求。应当问自己下列几个问题: 我们需要遵循的指导方针是什么? 我们的产品供应链由哪些认证构成? 我们是...
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    食源性疾病:您需要了解的内容

    每年,美国大约有 4800 万人患有食源性疾病。大多数疾病是突然发生,并且持续较短时间。尽管大多数人无需治疗便可自愈,但是在美国,食源性疾病依然每年造成大约 3000 人死亡。¹ 本文涉及到关于可能发生的这种疾病的所有常识。 当食品或饮料中含有有害细菌、病毒、寄生虫或者化学物质时,通常会造成胃肠 (GI) 道感染。因此引发的食源性疾病的常见症状包括:呕吐、腹泻、腹痛、发烧以及发冷。食源性疾病或者...

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    什么是卫生设计?

    设计卫生的生产设备到底要做什么? 更具体地说,在恶劣的环境下进行严格的消毒对生产设备的设计有什么要求? 如果有关于卫生设计原理的指南,那不是很好吗? 是的,事实证明,确实如此。 在这本有用的指南中,我们将介绍符合卫生的生产环境所需要的生产设备,在设计时应考虑的所有内容。 继续读下去,你将揭示生命、宇宙和卫生生产设备的奥秘!?开个玩笑,其实只是最后一个。 这本指南涵盖了以下几个因素的卫生设计:基本环境因素、IP等级、NEMA等级、几何形状和可行性。 毕竟,系统设计要比评级复杂得多。
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    及时利用技术避免产品召回

    产品召回不仅会彻底破坏品牌声誉,还会引发极高成本。建立有效的防召回计划是帮助降低召回风险的关键一步。
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    什么是校准?

    校准与校正之间存在一个重要区别。校准是了解测量设备及其运行状况。如果设备的行为与预期不符,则需要进行校正来确保设备正常操作,提供准确的测量结果。
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    改进密度测量的提示与诀窍

    数字密度计如何改进密度测量? 密度测量提供了一种快速、简单的液体分析方法,但也会受各种误差来源的影响。在整个工作流程中都必须小心处理,确保准确测量并避免错误结果。 现代数字密度计简单易用,能够以很高准确度测定液体密度 但是,仅靠使用高分辨率的仪器并不能保证准确的结果。必须小心操作,避免引入会影响结果准确性的错误。 该密度测量指南包含在测定液体的密度、比重或浓度时,为了防止错误和确保准确结果而采取...

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    如何利用精益实验室优化实验室过程 - 第 1 部分

    实验室环境中越来越多地采用精益生产原则。 如果精益实验室得到正确实施,则结果将令人印象深刻,可提供更简单的工作流程和过程,缩短交付周期和提高实验室工作效率。 精益实验室是一家致力于以最高效方式( 就成本与/或速度而言),极为高效利用资源的实验室。 采用精益方法基本上是一种过程优化做法,以提高组织经济效率为目标。 在本次关于精益实验室方法的在线研讨会第 1 部分中,将介绍精益实验室的基本理念和十大改进方面,可有助于您评估实验室现状和确定可对哪些过程进行优化来提高效率。
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    在线研讨会:如何校准 pH

    正确校准可以确保准确的 pH 测量结果 精确的 pH 测量对于广泛的实验室工作流程和应用至关重要。 选择合适的设备只是第一步; 无论仪器的精度如何,只有通过正确的校准才能实现准确的pH测量。 pH 测量通常被认为是一种快速,简单且易于执行的过程。 但是,为了确保准确的测量结果,需要进行正确的校准。 该在线研讨会讨论了校准方法和步骤,并提供了提示和技巧,以帮助用户提高基本的pH测量技能并充分利用仪...
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    在线研讨会:服务如何降低不合规的风险性

    在符合要求与合规方面,食品生产企业面对着巨大挑战。 随着近期标准与法规的变更,食品生产商更加难以完全保持合规性。 通过本次免费网上技术交流讲座,了解服务支持如何帮助企业更轻松地实现合规。 产品检测设备在实施食品安全机制方面起着关键作用。 但是,仅仅安装正确的产品检测设备是不够的。 作为一家食品生产企业,不仅需要设备按照预期用途使用,还需要确保设备运行可靠并且维护得当,能够继续保持预期性能水平。 ...
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    网络研讨会:提高生产效率与保持合规性

    稍事休息,来观看本次免费网络研讨会,了解如何在保持合规的同时提高生产效率。 食品安全问题足以使公司引起媒体的关注。 IFS、ISO 22000、BRC 与 SQF2000 等标准规定,食品企业的生产过程应尽可能的透明与安全。 敬请了解最新技术如何在可追溯性、符合卫生设计的设备、质量数据管理、异物检测、设备认证和校准方面为您提供大力支持,并同时提高生产效率。 稍事休息,来观看本次网络研讨会,与所有...

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