UV/Vis Applications for Beer Quality Control

利用紫外可见分光光度计测试色度,确保标准生产质量

世界各地的酿酒公司普遍使用色度检测来确保不同批次之间的质量一致。 这个重要的质量控制步骤往往运用紫外可见分光光度计,这是最快捷有效地获得可靠结果的方法。

酿造工艺和生产中使用的各种原料会影响啤酒的特性,任何变化都会影响啤酒的口感。 为保证高品质和不同批次之间的一致性,原材料和最终产品需要经过一系列的测试,对特定参数进行分析。 这些分析在啤酒生产、质量控制和最终检验中至关重要,便于啤酒厂将产品与量化标准作比较,进行必要的调整。 

全球领先酿酒公司使用紫外可见分光光度计(包括色度测量)保持产品质量,将其作为新品开发的工具,从而快速、精确地测量,以评估一系列参数,包括:

• 色度

• 口感

• 苦味

• 总碳水化合物

本应用指南介绍了可以用紫外可见分光光度计进行的啤酒分析的不同类型,包括一个全自动多仪器系统的啤酒生产应用可视化,该系统可以分析麦芽汁、酒精浓度、pH值和色度。 还介绍了测量单个啤酒参数的方法。